आज हम आपको Dum Aloo Recipe In Hindi के बारे में बताने वाले है। हमारे देश में आलू की सब्जी काफी मात्रा में बनाई जाती है। हर किसी का सब्जी बनने का तरीका अलग अलग होता है। उसी में से एक पंजाबी दम आलू रेसिपी भी है। अगर घर पर कभी अचानक से कोई मेहमान आ जाते है और आपको मार्किट जाने का समय नहीं होता तो आप दम आलू रेसिपी को बना सकते है।
दम आलू सब्जी काफी स्वादिष्ट और मसालेदार बनती है। दम आलू बनाने की विधि के लिए आपको आलू को तल कर दही की ग्रेवी में डालकर पकाना होता है। अगर आप भी जानना चाहते है की दम आलू रेसिपी कैसे बनाये तो निचे बताये गए स्टेप्स को जरूर फॉलो करे।
- तैयारी में लगाने वाला समय – 15 मिनट
- पकने में लगाने वाला समय – 30 मिनट
- कितने लोगो के लिए बनेगा – 3 लोगो के लिए
Punjabi Dum Aloo Ingridients – दम आलू बनाने के लिए मुख्य सामग्री
दम आलू बनाने की विधि के लिए आपको कुछ सामग्री की आवश्यकता पड़ेगी। हमने कुछ सामग्री की लिस्ट बनायीं है। इसके अलावा भी आप अपने हिसाब से कुछ चीजों को जोड़ सकते है व हटा सकते है।
| Punjabi Dum Aloo Ingridient | Quantity |
| आलू | 10-15 छोटे साइज के |
| प्याज | 2 बीच के साइज के |
| टमाटर | 1 बड़ा साइज |
| दही | 3/4 कप |
| अदरक लहसुन का पेस्ट | 2 चम्मच |
| लाल मिर्च पाउडर | 1 चम्मच |
| धनिया पाउडर | 1.5 चम्मच |
| हल्दी पाउडर | 1/4 चम्मच |
| जीरा | 1/2 चम्मच |
| हरा धनिया | 2 चम्मच बारीक कटा |
| कसूरी मेथी | 1/2 चम्मच |
| तेल | जरुरत के हिसाब से |
| नमक | स्वादानुसार |
पंजाबी दम आलू रेसिपी (विधि) – Dum Aloo Recipe In Hindi
पंजाबी दम आलू बनाने की विधि के लिए आपको निचे दिए स्टेप्स को फॉलो करना पड़ेगा।
Step 1. सबसे पहले आलू को अच्छे से साफ़ कर ले और किसी कुकर या पतीले में पानी डालकर उबाल ले।
Step 2. अब एक छलनी ले और सारा पानी निकाल कर आलू को अलग कर ले ।
Step 3. अब सभी आलू का छिलका उतार दे और इनमे काटे वाली चम्मच से छेद कर ले फिर आलू को एक प्लेट में रख ले।
Step 4. अब एक कढ़ाई में 2 चम्मच तेल डालकर सभी आलू को सुनहरा होने तक भून ले।
Step 5. अब एक कढ़ाई में तेल डाले और गर्म होने पर जीरा और तेज पत्ता डाले। जब जीरा तड़कने लगे तो इसमें प्याज डाल दे।
Step 6. अब इसमें टमाटर का पेस्ट डाले। जब अच्छे से गल जाए तो आप दही को अच्छे से फैट कर डाले और चम्मचे से अच्छे से मिला ले।
Step 7. अब आप इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डाले। अब अच्छे से 3-4 मिनट के लिए पका ले।
Step 8. अब आप आलू डाले और ऊपर से नमक और कसूरी मेथी डालकर पकाये।
Step 9. अब इसमें एक कप से थोड़ा कम पानी डाले और गैस को माध्यम करके पकने दे।
Step 10. जब सब्जी उबलने लगे तो चम्मच की सहायता से एक बार मिलाये और फिर थोड़ा ग्रेवी गाढ़ा होने तक पकाये।
Step 11. अब आप गैस बंद कर दे और एक कटोरे में निकालकर ऊपर से कटा हुआ धनिया डाले।
इस तरह आपकी पंजाबी दम आलू रेसिपी बन कर तैयार है।
पंजाबी दम आलू रेसिपी बनाने के लिए सुझाव।
- आप मसाला दम आलू रेसिपी बनाने के लिए छोटे साइज के आलू ले।
- दही डालते समय याद रखे की दही ज्यादा खट्टा नहीं होना चाहिए।
- आप चाहे तो टमाटर को न डाले।
- सिंपल दम आलू रेसिपी को पकाते समय गैस को माध्यम आँच पर ही चलाये।
Punjabi Dum Aloo Recipe In Hindi
निष्कर्ष :-
आशा करता हूँ की आपको हमारी Dum Aloo Recipe In Hindi रेसिपी पसंद आयी होगी। हमने आपको डिटेल से दम आलू बनाने की विधि में इस्तेमाल होने वाले स्टेप्स को बताया है इससे आपको दोबारा नहीं सोचना पड़ेगा की पंजाबी दम आलू कैसे बनता है या फिर पंजाबी दम आलू कैसे बनाते है।