आज हम आपको Gatte Ki Sabji Recipe In Hindi के बारे में बताने वाले है। गट्टे की सब्जी एक राजस्थानी डिश है। यह एक पारंपरिक डिश है जो काफी समय से बनती आ रही है। मारवाड़ी लोग इसे बहुत पसंद करते है और इसे गट्टे की सब्जी के साथ बेसन की सब्जी भी बोलते है।
गट्टे की सब्जी बनाने की विधि के लिए आपको बेसन में मसाले नमक डालकर पानी में उबाल लेना है और कुछ समय के बाद उनको बाहर निकाल ले। इसके बाद इसे दही में मसाला डालकर ग्रेवी बनाकर इसमें उबाला जाता है। मसालेदार बेसन के गट्टे की सब्जी इतने स्वादिष्ठ होती है की आप अपनी उंगलिया भी चाटने लगेंगे।
अगर आप भी राजस्थानी गट्टे की सब्जी या दही वाले गेट की सब्जी बनाने के सोच रहे है तो एक बार हमारे द्वारा बताई रेसिपी को घर पर जरूर बनाकर देखे। तो चलो आपको हम बताते है की गट्टे की सब्जी कैसे बनती है।
- तैयारी में लगाने वाला समय – 15 मिनट
- पकने में लगाने वाला समय – 25 मिनट
- कितने लोगो के लिए बनेगा – 3 से 4 लोगो के लिए
Gatte Ki Sabji Recipe Ingredients – गट्टे की सब्जी बनाने के लिए जरुरी सामग्री
Gatte Ki Sabji बनाने के लिए आपको कुछ सामग्री की आवश्यकता पड़ेगी। हमने कुछ सामग्री की लिस्ट बनायीं है। इसके अलावा भी आप अपने हिसाब से कुछ चीजों को जोड़ सकते है व हटा सकते है।
गट्टे की सब्जी बनाने के लिए सामग्री
| गट्टे की सब्जी की सामग्री | गट्टे की ग्रेवी बनाने के लिए सामग्री |
| बेसन – 1 छोटा कप | 1 टेबल स्पून घी + 1 टेबल स्पून तेल |
| हल्दी पाउडर – 1/2 टी स्पून | जीरा 1/2 टी स्पून + 1/4 टी स्पून राई |
| लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून | 1 बारीक कटा हुआ प्याज |
| धनिया पाउडर – 1/2 टी स्पून | 1 चुटकी हींग |
| जीरा – 1 टी स्पून | 1 हरी मिर्च, बारीक़ कटा हुई |
| गर्म मसाला पाउडर – 1/4 टी स्पून | 5-6 लहसुन, बारीक कटा हुआ |
| तेल – 1 टी स्पॉन | 1/2 इंच अदरक, बारीक कटा हुआ |
| दही – 4 चम्मच | 1/2 टी स्पून हल्दी |
| नमक – स्वादानुसार | 1/4 टी स्पून धनिया पाउडर |
| 3/4 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर | |
| 1/4 गर्म मसाला पाउडर | |
| धनिया पत्ती कटा हुआ | |
| 1/4 कप दही, फैटा हुआ | |
| नमक स्वादानुसार |
Gatte Ki Sabji Recipe In Hindi – गट्टे की सब्जी बनाने की विधि
अगर आप भी राजस्थानी गट्टे की सब्जी या दही वाली गट्टे की सब्जी बनाने जा रहे है तो आपको निचे दी हुई steps को फॉलो करना पड़ेगा।
गट्टे बनाने की विधि
Step 1. सबसे पहले किसी बर्तन या कटोरे में बेसन डाल लेना है। इसमें 1/4 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/4 टी स्पून जीरा, 1/4 टी स्पून हल्दी पाउडर, गर्म मसाला, 1 टी स्पून तेल और नमक डालकर मिला ले।
Step 2. अब मिक्स किये हुए बेसन में दही डाले और थोड़ा सा पानी मिलाकर इसको गूथ ले। आपको इसे थोड़ा सा सख्त रखना है। (आप चाहे तो गुथने के लिए पानी की जगह केवल दही का इस्तेमाल कर सकते है)
Step 3. अब आपको गुथे गए आटे से आधा इंच मोटी और 5-6 इंच लम्बी रोल बना लेनी है।
Step 4. एक पतीला ले और उसमे पानी डालकर उबाल ले। जब पानी उबलने लग जाए तो इन बसन के रोल को पानी में डाल दे और उबलने दे।
Step 5. 10 मिनट बाद चेक करे अगर बेसन के रोल पानी के ऊपर तैरने लग जायेगे। अब गैस को बंद कर दे और इनको पानी से निकाल ले।
Step 6. अब पानी से निकाले रोल को प्लेट में रख कर छोटे छोटे टुकड़ो में कट कर ले।
Step 7. एक कढ़ाई में तेल ले और कटे हुए गट्टे को तेल में फ्राई कर ले। जब इनका रंग भूरा हो जाए तो भर निकाल ले।
गट्टे की सब्जी रेसिपी –
Step 1. गट्टे उबालने के बाद बचे हुए तेल में 1 चम्मच तेल और मिलाकर मध्यम आंच पर गर्म का ले। अब राई डाले, जब राई तड़कने लगे तो इसमें 1/4 टी स्पून जीरा डाले, हींग, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च डालकर पकाये। अब बारीक कटा प्याज डाले और हल्का भूरा होने तक पकाये।
Step 2. अब इसे धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और गर्म मसाला पाउडर डाल दे और इसके बाद फैटा हुआ दही मिलाकर अच्छी तरह तेल ऊपर आने तक पकाये।
Step 3. अब इसमें 1 कप पानी और आधा चम्मच नमक मिलाकर अच्छी तरह उबाले।
Step 4. पानी के उबलने के बाद गैस को मध्यम कर ले और इसमें भुने हुए गट्टे डाल ले।
Step 5. अब ग्रेवी को गाढ़ा होने तक उबलने दे। इसमें 5-7 मिनट का समय लगता है। आप ग्रेवी को गाढ़ा या पतला करने के लिए पानी का इस्तेमाल कर सकते है। याद रहे बाद मेंपानी डालने के बाद 3-4 मिनट के लिए जरूर पकाये।
Step 6. अब गैस को बंद कर ले और गट्टे की सब्जी को किसी बर्तन में निकाल ले।
अब आपकी गट्टे की सब्जी रेसिपी बनकर तैयार है। आप इससे रोटी या चावल किसी के साथ भी परोस सकते है।
गट्टे की सब्जी बनाने की विधि के लिए कुछ सुझाव।
- आप चाहे तो बेसन को गूथते समय पानी के स्थान पर केवल दही का इस्तेमाल कर सकते है।
- गट्टे उबालने के बाद बचा हुआ पानी फेके नहीं बल्कि उसका इस्तेमाल आप बाद में ग्रेवी के अंदर कर सकते है।
- आप जीरे की जगह अजवाइन का इस्तेमाल भी कर सकते है।
- गट्टे पके है या नहीं इसको चेक करने के लिए चाकू को गट्टे में डालकर देखे। अगर चाक़ू पर बेसन लगा आये तो अमझ जाए की नहीं पके है और साफ़ चाकू आये तो पक गए है।
Gatte Ki Sabji Recipe Sanjeev Kapoor Video
बिना दही के गट्टे की सब्जी कैसे बनाये?
अगर आप बिना दही के गट्टे की सब्जी बनाने की सोच रहे है तो आपको दही का इस्तेमाल नहीं करना है। इसके अलावा बाकी गट्टे की रेसिपी या गाते बनाने की विधि एक जैसी है।
जब घर में कोई सब्जी ना हो तो क्या बनाएं?
जब घर में हरी सब्जी न हो तो आप बेसन के गट्टे की सब्जी को बना सकते है। यह भी खाने में लाजवाब होती है।
निष्कर्ष :-
आशा करता हूँ की आपको हमारी Gatte Ki Sabji Recipe in Hindi पसंद आयी होगी। हमने आपको डिटेल से गट्टे की सब्जी बनाने की विधि में इस्तेमाल होने वाले स्टेप्स को बताया है इससे आपको दोबारा नहीं सोचना पड़ेगा की राजस्थानी गट्टे की सब्जी कैसे बनाते है। अगर आपको हमारा आर्टिकल पसंद आया तो इसको आगे दोस्तों में शेयर जरूर करे।