आज हम आपको Achar Masala Recipe
के बारे में बताने वाले है। हमारे देश में काफी प्रकार के अचार बनाए और खाये जाते है। बच्चो के स्कूल का टिफ़िन हो या दोपहर का खाना, अचार को किसी भी समय खा सकते है।
अचार खाने में स्वादिष्ट होगा या नहीं यह इसमें डालने वाले अचार मसाला के उपर निर्भर करता है। अचार मसाला को आप आसानी से घर पर तैयार कर सकते है।
घर पर अचार मसाला बनाने की विधि के लिए आपको सामग्री जैसे सौंफ, जीरा, राई, मेथी आदि की आवश्यकता पड़ेगी। बचपन में आपने देखा होगा की जो अचार हमारी दादी या नानी डालती थी उसका खाने का मजा ही अलग होता था।
आजकल बाजार में बहुत से पैकेट में अचार मसाला मिल जाते है लेकिन इनमे केमिकल का भी इस्तेमाल किया जाता है। अगर आप भी जानना चाहते है की घर पर अचार मसाला कैसे बनाये तो निचे दिए स्टेप्स को फॉलो जरूर करे।
- तैयारी में लगाने वाला समय – 5 मिनट
- पकने में लगाने वाला समय – 15 मिनट
- कितने लोगो के लिए बनेगा – 2 से 3 लोगो के लिए
Achar Masala Ingridients – अचार मसाला मुख्य सामग्री
अचार मसाला बनाने की विधि के लिए आपको कुछ सामग्री की आवश्यकता पड़ेगी। हमने कुछ सामग्री की लिस्ट बनायीं है। इसके अलावा भी आप अपने हिसाब से कुछ चीजों को जोड़ सकते है व हटा सकते है।
| Achar Masala Ingridients | Quantity |
| साबुत धनिया | 3 चम्मच |
| मेथी दाना | 3 चम्मच |
| राई | 3 से 4 चम्मच |
| कश्मीरी लाल मिर्च | 4 से 5 |
| जीरा | 2 चम्मच |
| सौंफ | 3 चम्मच |
| कलौंजी | 3 चम्मच |
| हल्दी | 2 चम्मच |
| काला नमक | स्वादानुसार |
| चाट मसाला | 1 टेबल स्पून |
| सरसो का तेल | 2 चम्मच |
अचार मसाला बनाने की रेसिपी (विधि) – Achar Masala Recipe In Hindi
- Step 1. सबसे पहले आपको लाल मिर्च, धनिया, सौंफ,कलौंजी, मेथी दाना और राई को प्लेट में रख कर अच्छे से धुप में सूखा लेना है। ऐसा करने से मसालों के अंदर की नमी ख़त्म हो जाती है।
- Step 2. अब गैस पर कढ़ाई रख कर इन सभी मसालों को उसके अंदर डालकर भुने करे।
- Step 3. इसके बाद मसलो को चम्मच की सहायता से अच्छे से भुने।
- Step 4. मसलो को भुनने पर इनके अंदर से खुशबू आने लग जायेगी। इसके बाद आपको गैस बंद कर देना है।
- Step 5. अब सभी मसालों को एक प्लेट में निकालकर ठंडा कर लेना है।
- Step 6. मसालों के ठंडा होने पर इनको मिक्सी के जार में डालकर थोड़ा दरदरा पीस ले।
- Step 7. अब इसके अंदर हल्दी, काला नमक, चाट मसाला डालकर अच्छे से मिला ले।
- Step 8. अब आपको एक पान में 2 चम्मच तेल गर्म करना है और गर्म होने के बाद इसको ठंडा होने के लिए गैस से उतार कर रख दे।
- Step 9. जब तेल ठंडा हो जाए तो इसको मसाले के मिक्सचर में डालकर अच्छे से मिला ले।
इस तरह आपका अचार मसाला रेसिपी बन कर तैयार है। इस अचार मसाले को आप अब अचार में डाले और अचार का स्वाद उठाए।
अचार मसाला बनाने के लिए सुझाव।
- मसालों को भुनने से पहले धुप में रखने से इनके अंदर की नमी ख़त्म हो जाती है। इससे मसाले जल्दी भून जाते है।
- मसालों को खुशबू आने तक पकाना है। ज्यादा पकाने से मसाले जल जायेगे और स्वाद में कड़वाहट आ जाएगी।
- मसालो को पीसते समय थोड़ा दरदरा सा ही पीसे।
- आप इस अचार मसाले को एक एयर टाइट डब्बे में भर कर रखे।
Achar Masala Recipe Video
निष्कर्ष :-
आशा करता हूँ की आपको हमारी Achar Masala Recipe In Hindi पसंद आयी होगी। हमने आपको डिटेल से अचार मसाला बनाने की विधि में इस्तेमाल होने वाले स्टेप्स को बताया है इससे आपको दोबारा नहीं सोचना पड़ेगा की घर पर अचार मसाला कैसे बनाए या फिर अचार मसाला कैसे बनाते है। ऐसी डिश के लिए आप हमारी साइट से जुड़े रहे।